Sitrik Asit Anhidroz

Ürün Adı:Sitrik asit
CAS Numarası:77-92-9
EINECS:201-069-1
Kimyasal formülü:C6H8O7
AMBALAJ: 25KG/TORBA
Moleküler ağırlık:192.122

Soruşturma göndermek

SİTRİK ASİT

Şartname

Endüstriyel sınıf sitrik asit, kimyasal formülü C6H8O7 olan ve çok çeşitli endüstrilerde kullanılan organik bir asittir. Genellikle asidik ve limonlu bir tada sahip beyaz kristal toz formunda gelir.

Öğe adı	Sitrik asit
Dış görünüş	Renksiz veya beyaz kristaller veya toz, kokusuz ve tadı ekşi.
İçerik (%)	99.8
Işık Geçirgenliği (%)	99.9
Nem (%)	0.1
Kolayca Karbonize Edilebilen Madde	0.1
Sülfatlanmış Kül (%)	﹤0.05
Klorür (%)	﹤0.005
Sülfat (%)	﹤0.01
Oksalat (%)	﹤0.01
Kalsiyum (%)	﹤0.02
Demir (mg/kg)	﹤5
Arsenik (mg/kg)	﹤1
Kurşun (mg/kg)	﹤0.5

Başvuru

Endüstriyel sınıf sitrik asit, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır, esas olarak ekşi madde, çözücü, tampon, antioksidan, deodorant, tat arttırıcı, jelleştirici madde ve toner olarak kullanılır. İşte bazı özel uygulama örnekleri:

İçecek ve meyve suyu: İçeceğin ekşi tadını ayarlamak, lezzetini arttırmak, içeceğin şeker-asit oranını iyileştirmek, böylece ürünün standart bir tada ulaşmasını sağlamak için kullanılır.
Konserve yiyecekler: Konserve meyve ve sebzelere eklendiğinde lezzeti koruyabilir veya iyileştirebilir, asitliği artırabilir, pH'ı düşürebilir, mikrobiyal büyümeyi engelleyebilir ve şişmeyi ve tahribatı önleyebilir.
Tatlılar ve pastalar: Tatlı malzemelerle birleşerek hoş bir tatlı-ekşi tat veren ekşi bir madde görevi görür.
Süt ürünleri: Süt ürünlerinin duyusal özelliklerini iyileştirmeye, iştahı artırmaya, kalsiyum, fosfor ve diğer maddelerin emilimini artırmaya yardımcı olur.
Jel gıda: Sos ve jölelerde kullanıldığında pektinin negatif yükü azalabilir ve pektin molekülleri arasındaki hidrojen bağı teşvik edilerek jel oluşturulabilir.
Turşu ürünleri: Turşu ürünlerinde pH'ı ayarlamak, çeşnilendirmek ve gıda kalitesini korumak amacıyla kullanılır.
Dondurulmuş Gıda: Dondurulmuş gıda işlemede, şelasyon ve pH düzenleme özellikleri sayesinde antioksidan özelliklerini artırır, enzim aktivitesini inhibe eder, raf ömrünü uzatır.

Özellikler:
Çözünürlük: Suda kolayca çözünür, asidik bir çözelti oluşturur.
Kararlılık: Kuru koşullarda nispeten kararlıdır, ancak higroskopiktir, nemli ortamlarda çözünebilir.
pH ayarlaması: Çözeltinin pH değerini düşürebilir, asitleştirme rolü oynayabilir.
Antioksidan: Gıdaların raf ömrünü uzatmak için antioksidan görevi görebilir.

Citric acid