Pişirme Amonyum Bikarbonat
Kimyasal Formül: AC
CAS Numarası: 1066-33-7
HS Kodu: 2836994000
Fiziksel Durum: Beyaz Toz
Test: 99 -% 100.5
Amonyum bikarbonat
Ammonium bicarbonate decomposes endothermically when heated, making it a leavening agent in baking (no residual alkalinity). It reacts with acids (e.g., citric acid) to release CO₂, and with strong bases (e.g., NaOH) to form ammonia gas. In water, it undergoes hydrolysis (NH₄⁺ + HCO₃⁻ ⇌ NH₃ + H₂CO₃). As a food additive (E503), it is non-toxic (LD50 >2, 000 mg/kg, oral sıçan) ve GRAS sertifikalı (FDA).
| Test öğeleri | Durmak% |
|
Amonyum bikarbonat % |
%99.2 dakika |
|
Amonyak (NH3)% |
21.7 dakika |
|
Kurşun (PB olarak)% |
0. 0002Max |
|
Gibi % |
0. 0002Max |
|
Merkür Hg% |
0. 0001max |
| Fe% |
<0.002 |
Birçok Asya ülkesinde, özellikle Çin'de gıda sınıfı amonyum bikarbonat, pirinç krakerleri, karides cipsleri ve kızarmış hamur bükülmeleri gibi geleneksel atıştırmalıklar yapmak için kullanılır. Yüksek ateşe maruz kaldığında hamurun şişirilmesine ve genişletilmesine yardımcı olur ve net ve havadar bir dokuya katkıda bulunur. Bu atıştırmalıklar tipik olarak ince ve kuru olduğundan, amonyum bikarbonatın ayrışması tamamlanır ve tatsız kalmaz.
Ziyaretiniz için teşekkürler ve nazik sorunuza hoş geldiniz!
Popüler Etiketler: Pişirme Amonyum Bikarbonat, Çin Pişirme Amonyum Bikarbonat Üreticileri, Tedarikçileri, Fabrika
You Might Also Like
Soruşturma göndermek