Amonyak Bikarbonat Pişirme
Kimyasal Formül: AC
CAS Numarası:1066-33-7
GTİP KODU:2836994000
Fiziksel hali: Beyaz toz
Test:%99 – 100,5
Amonyum bikarbonat
Amonyum bikarbonat, amonyak kokusuna sahip beyaz kristal bir katıdır. Suda çözünür, ancak ısıtıldığında kolayca ayrışır, amonyak ve karbondioksit açığa çıkar. Bu bileşik nemli havada ve asidik koşullarda kararsızdır ve mayalama maddesi olarak kullanım alanı bulur.
| Test öğeleri | Durmak% |
|
Amonyum Bikarbonat % |
%99,2 dk |
|
Amonyak(NH3)% |
21.7 dakika |
|
Kurşun(pb olarak)% |
0,0002maks |
|
Gibi % |
0,0002maks |
|
Cıva Hg% |
0,0001maks |
| Fe% |
<0.002 |
Amonyum bikarbonatın benzersiz işlevi, pişirme sırasında sağladığı güçlü ve hızlı genleşmede yatmaktadır. Daha yavaş-etkili kabartma tozlarının aksine, hızlı gaz salınımı, ürünün yapısı sertleşmeden önce gerçekleşir. Bu, karakteristik olarak net bir "çıtırtı" ve düşük yoğunluğa sahip, oldukça havalandırılmış, açık bir iç yapı oluşturur. Bu özel dokuyu diğer mayalama maddeleri ile elde etmek zordur, bu da onu zencefilli kurabiyeler, puf bisküviler ve narin, cam-kırılganlık gerektiren diğer pişmiş atıştırmalıkların geleneksel tarifleri için vazgeçilmez kılar.
Ziyaretiniz için teşekkürler ve nazik sorgunuza hoş geldiniz!
Popüler Etiketler: amonyak bikarbonat pişirme, Çin amonyak bikarbonat pişirme üreticileri, tedarikçiler, fabrika
You Might Also Like
Soruşturma göndermek